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सोया चाप क्या होती है ?
सोया चाप एक नॉन-वेज की तरह दिखने वाली एक वेज खाना होता है | इसे और नॉन-वेज कुछ डिशों को पास-पास रखा गया हो तो यह बताना कठिन रहेगा कौनसी डीश नॉन-वेज है | इसे बार्बीक्यू की स्टिक में डालकर तंदूर में बनाया जाता है | इस खाने को उदयपुर के मिस्टर चाप बहुत अच्छे से बनाते है |
मिस्टर चाप रेस्टोडेंट कहाँ है ?
उदयपुर के प्रसिद्व मिस्टर चाप का रेस्टोडेंट उदयपुर के 100ft रोड पर स्थित दिल से पंजाबी रेस्टोडेंट के एकदम सामने है | वैसे पता निम्न्लिखित है - गरियावास, सेंट्रल एरिया , उदयपुर
मिस्टर चाप रेस्टोडेंट
उदयपुर के मिस्टर चाप रेस्टोडेंट में आपको वहाँ पर खाने एवं खाने को घर पर ले जाने की सुविधा उपलब्ध है | आप इनकी सोया चाप को Zamato से भी आर्डर कर सकते है | जिसका link निम्न है |
https://www.zomato.com/hi/udaipur/mr-chaap-city-centre
यह रेस्टोडेंट शाम 4:30 से रात 10 बजे तक खुला रहता है |
मिस्टर चाप की सोया चाप खाने का तरीका
सोया चाप सब्जी की तरह की होती है | मिस्टर चाप की सोया चाप को रुमाली रोटी के साथ खाया जाए, तब एक बहुत अच्छा अनुभव होता है | एक आम आदमी के लिए इस चाप की आधी प्लेट और एक रुमाली रोटी काफी होती है | फास्टफूड में यह चाप थोड़ी महगी जरूर है | पर ये एक अलग ही लेवल का अनुभव प्रदान करती है |
हम भारतीय लोग है, और भारत में भी मारवाड़ के मारवाड़ी है | हमारे यहाँ चाय चाय पिने एवं पिलाने का रिवाज शुरुआत से ही अधिक रहा है | भारत के उत्तरी भाग में मेहमाना बजी में चाय का विशेष रोल होता है | हमारी सुबह की शुरुआत भी चाय के बिना अधूरी रहती है | ऐसे तो राजस्थान की ग्रेनाइट नगरी जालोर में आपको हर फ़ैक्टरी वाला आपको चाय धामेगा | कुछ तो आपको जबरदस्ती पिलाने के लिए आप पर दबाव भी डालेंगे | पर हर जगह की चाय का अलग स्वाद होता है | कई बहुत अच्छा तो कई बहुत बुरा | पर यहाँ एक मशहूर है, अगर आप चाय पीकर जाते हो, तो सब आपको चाय ऑफर करेंगे | पर वहीँ अगर आप बिना चाय पिए निकलोगे, तो पुरे दिन भूखे मरोगे | तो चलिए आज आपको ग्रेनाइट नगरी जालोर की कुछ प्रसिद्ध चाय वालो से अवगत करते है, जिनकी चाय का कुछ अलग ही चाय स्वाद है |
मामा की प्रसिद्ध चाय (Mama chai vala)
जालोर मै चाय वाले को अपने वास्तविक नाम से बहुत कम लोग जानते है | क्योकि सब इसे मामा चाय वाला ही बुलाते है | यह अपनी दुकान को अधिकतर केवल सुबह के लिए खोलता है | यह चाय वाला आपको समय चक्र चौराहा पर स्थित आपेश्वर डेयरी के पीछे मिल जाएगा | यह कोई आलीशान दुकान दुकान नहीं है बैठने की भी कोई अच्छी व्यवस्था नहीं है | पर इन सब के बावजूद भी यह जालोर की सबसे अच्छी चाय बनता है |
अन्नपूर्णा रेस्टोडेंट का चाय वाला (Annapurna Restaurant's Chai Wala)
अगर आपको सिरोही के बाबा रामदेव होटल की चाय अच्छी लगी होगी | तब आपको उससे भी अच्छी चाय यहाँ अन्नपूर्णा रेस्टोडेंट के चाय वाले की रजवाड़ी चाय लगेगी | यह चाय वाला बाबा रामदेव होटल के चाय वाले की तरह प्रसिद्ध नहीं है | पर इसकी रजवाड़ी चाय बहुत अच्छी है | साथ ही यह एक रेस्टोडेंट है, जिस कारण आपको बैठने की भी एक अच्छी सुविधा मिल जाती है | यह चाय आपको जालोर के रीको अधोगिक क्षेत्र के तृतीय चरण की शुरुआत में ही मिल जाएगा |
आशापूर्णा रेस्टोडेंट की चाय (Ashapurna Restaurant's Chai)
अगर आप जालोर के ग्रेनाइट के लिए प्रसिद्ध अधोगिक क्षेत्र में घूम-घूम कर परेशान हो गए हो | ऐसे में आपको आराम की आवश्यकता होगी | राजस्थान में आपको चाय एक अच्छा आराम दे सकती है | ऐसे में भागली अधोगिक क्षेत्र पर स्थित इस चाय वाले की बात आती है | यह चाय वाला आपको एक बड़े कप में सुगंध वाली बढ़िया चाय देता है | जो आपकी थकान को अवश्य दूर कर देगी
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जालोर के अगर आप किसी से भी अच्छी पावभाजी के लिए पूछोगे तो सभी लोगो का एक ही उत्तर होगा वो होगा मेवाड़ प्रेम पावभाजी | मेवाड़ प्रेम पाव भाजी वाले कैलास जी प्रजापत ने कुछ वर्ष पूर्व अपनी दुकान का नाम बदलकर श्री नाथ जी पाव भाजी कर दिया है | पर लोग अभी भी इन्हे मेवाड़ प्रेम पाव भाजी वाला ही बुलाते है | वैसे तो जालोर में कई पावभाजी वाले है | परन्तु जालोर की श्री नाथ जी पावभाजी का स्वाद कुछ अलग ही है |
कैलास जी प्रजापत ने साल 2001 में तिलक-द्वार के अंदर मेवाड़ प्रेम पावभाजी नाम से अपनी दुकान की शुरुआत की थी | तब जालोर में वड़ा-पाव एवं दाबेली के अतरिक्त कोई नाश्ता नहीं मिलता था | बहुत ही कम समय में कैलास जी की मेवाड़ प्रेम पावभाजी ने अपना नाम बना लिया | इनके नाम का जलवा जल्द ही केवल जालोर में न रहकर आसपास के गाँवो में भी फेल गया | जालोर कोई विशेष टूरिस्ट पॉइंट नहीं है, और नहीं कोई बड़ा शहर है| अगर ये कैलाश जी मुंबई में होते तो शायद ये भारत के सबसे अधिक पावभाजी सें कमाई करने वाले व्यक्ति होते | ये मेरा निजी अनुभव है, कि मेने कई जगहों एवं शहरो में पावभाजी को खाया है | पर मुझे आज तक इससे अच्छी पावभाजी नहीं मिली है |
श्री नाथ जी पावभाजी वाले कैलास जी की पावभाजी अच्छी ही नहीं सस्ती अच्छी भी है | इन कीमतों को आप दूसरी पोटो में देख सकते है | वैसे तो कैलास जी पुलाव भी बनाते है | पर इनके पुलाव से अधिक फेमस इनकी पावभाजी ही है | पावभाजी में भी फेमस इनकी बटर पावभाजी है। राजस्थान के प्रमुख अखबार राजस्थान पत्रिका मैं भी श्रीनाथजी पावभाजी पर लेेेख आया था। जिसे नीचे दिया गया है।
1 मेवाड़ टी शॉप Udaipur
आप बस से उतर कर सुरजपोल पर घूम रहे हैं। तब आपको अचानक चाय पीनेकी इच्छा हुई। वैसे तो यहां आस-पास कई चाय वाले हैं। पर मेवाड़ टी शॉप सबसे बढ़िया है। यहां की चाय की सुगंध में कुछ अलग ही एहसास है। जो आपकी थकान ऐसे दूर करेगी आपको पता भी नही चलेगा और शरीर में ताजगी आ जायेगी। यह दुकान नगर निगम के सामने स्थित है।
2- जय भोले रेस्टोरेंट, उदयपुर
सुरजपोल पर जय भोले रेस्टोरेंट फतेह मोमियोरियल के नाके पर सरदार पटेल रोड की तरफ स्थित है यह दुकान काफी पुरानी है दुकान के मालिक logar लाल रावत जी है जो यह बिजनेस को चला रहे है
समय - सुबह 5 बजे से रात 10 बजे तक
3 चायवाला. Com
यह दुकान सूरजपोल चौराहा से बापू बाजार की तरफ जगदीश मिष्ठान भंडार के पास स्थित संतोष भोजनालय के ठीक सामने स्थित है इनके यहां मसाला चाय, अदरक वाली चाय, कुल्लड़ चाय ,स्पेशल तंदूरी चाय,लेमन चाय,लेमन हनी चाय, नाथद्वारा की सुप्रसिद्ध पुदीना चाय भी मिलती है आप आसानी से पहुंच सकते है यहा टैक्सी से और पैदल भी ।
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उदयपुर जो कि यहाँ की झीलों एवं पहाड़ सुंदर वादियों के चलतेे पूरे भारत देश मेंं प्रसिद्ध है। कोई चीज है जो अक्सर पर्यटक भूल जाते है | वो है की उदयपुर राजस्थान का एक शहर है, राजस्थान जाना ही यहाँ की गर्म वातावरण के लिए है | वैसे में उदयपुर जो की यहाँ का ही एक शहर है | वो कब तक बच सकता है | इसी कारण उदयपुर का तापमान बाकि राजस्थान से थोड़ा कम पर गर्म होता है | जिस कारण हमे समय-समय पर ठन्डे वस्तुओ को ग्रहण करनी पड़ती है| जो न केवल उदयपुर बल्कि हर जगह के पर्यटन को बहुत अच्छा बना देती है | आज हम आपको उदयपुर के कुछ प्रमुख गन्ने के ज्यूस वालो के बारे में बताएगे, इन्होके यहां का गन्ने का ज्यूस आपको आवश्यक रूप से पीना चाहिए | यहां का गन्ने का रस इतना अच्छा है की यहाँ के स्थानीय लोगो को भी अपनी ओर आकर्षित करने से नहीं रोक पता है | मै उम्म्मीद करता हूँ की अबतक आप इन जूस वालो के बारे में उत्त्सुक हो चुके होंगे |
1 विधार्थी रस भंडार - उदयपुर के सूरजपोल चौराहा से शक्ति नगर जाने वाले रोड जिसे टाउन-हॉल रोड पर स्थित कल्याण जेवेरस दुकान के सामने आपको यह ज्यूस सेण्टर मिल जाएगा | विधार्थी रस भंडार में आपको कम या बिना पानी का गन्ने का रस कम भाव में मिल जाता है |
कीमत - 10,20 एवं 25
समय - सुबह 8 से शाम 8 बजे तक
सम्पर्क - 098280 68899
विधार्थी रस भंडार से आप इनका मसाला भी खरीद सकते है | जिस मसाले से इनका ज्यूस इतना अधिक प्रचलित है |
2 राजस्थान रस भंडार - सूरजपोल चौराह पर ही स्थित राजस्थान रस भंडार अकेले उदयपुर में सबसे अधिक गन्ने का ज्यूस का विक्रय करता होगा | यहाँ की सेवा एवं रखरखाव बहुत अच्छा है | यहाँ के गन्ने के रस में एक अलग ही अहसास है, जो आपको ऊर्जा से भर देता है |
कीमत 10 ,20 एवं 25
समय - सुबह 9 से शाम 6 बजे तक
जूस सेण्टर
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